À l’approche des fêtes de fin d’année, les consommateurs mettront la main à la poche. Cela, afin de pouvoir profiter des plaisirs de la table, comme le veut la tradition. Les opérateurs, eux, se frottent les mains. Certains proposent des forfaits sur mesure, d’autres misent sur des produits locaux. Mais les prix sont-ils digestes ?

Les stratégies de marketing ont été concoctées avec soin. A l’approche des fêtes de fin d’année, ceux opérant dans le domaine de la restauration mettent les petits plats dans les grands. Certains proposent des forfaits sur mesure, d’autres misent sur des produits locaux.

Le Maritim Catering Service proposera, pour la seconde année consécutive, la traditionnelle dinde de Noël, à emporter, préparée par le chef et la brigade du Château Mon Désir. Le forfait gourmet classique (pour 4 à 5 personnes) coûte Rs 3 450. «Cela comprend une dinde de 4 kilos au minimum, fourrée et cuite au four. Elle est accompagnée d’une sauce à la canneberge, de chou rouge et de pommes de terre sautées ou panées», explique Moira Meo, Communication & PR Manager de l’hôtel Maritim. Pour une dinde farcie au foie gras, il faudra compter Rs 500 de plus.

Paul Raya, de Zoe Farm Limited, qui mise sur des produits locaux, espère, pour sa part, grignoter des parts de marché. D’ailleurs, «nos ventes grimpent de 30 % durant cette période de pointe», confie-t-il. Il propose, depuis le début du mois, aussi bien en supermarché que dans sa charcuterie sise à Baie-du-Tombeau, du jambon à Rs 190 la livre ou encore des saucisses merguez, barbecue et chipolatas à Rs 120 la livre. Le chasive et les côtelettes marinées coûtent Rs 290 et Rs 140 la livre respectivement.

Qui dit Noël dit également chocolat. «Nous avons beaucoup innové, au niveau de nos présentations et emballages cette année. Nous misons de plus en plus sur des options personnalisées que ce soit pour la clientèle individuelle ou corporate», soutient l’artisan chocolatier Van Ann. Noir ou blanc, il y en a pour tous les goûts.

«Nous importons en temps normal, soit tous les quatre mois environ, quelque 18 tonnes de chocolat et, en période de fêtes de fin d’année, comme à l’accoutumée, les ventes vont plus que doubler», soutient Ann Van Den Bergh, directrice de cette enseigne. Les prix sontils amers ? Une boîte contenant un chocolat de cinq grammes coûte Rs 34,50 alors qu’il faut débourser Rs 870 pour la boîte de 45 pièces.