«Mangez bio», nous disent les publicités sur les chaînes satellitaires… Mais que signifie exactement cette expression ? Quelles sont les implications ici, à Maurice ?

? Qu’est-ce que la nourriture bio et quels sont les avantages de s’alimenter aux rayons bio ?

«Bio» ou «organic» en anglais signifie sans substances non-reconnues par le corps humain tels les produits chimiques, conservateurs, colorants ou pesticides des substances nocives généralement stockées dans notre masse graisseuse et nos organes- filtres (dits émonctoires) comme le foie. La nourriture bio regroupe donc des aliments plus sains.

? Manger bio veut-il automatiquement dire manger plus sain ou est-ce que cela signifie aussi manger différemment?

Les deux. Manger bio est forcément plus sain. C’est donc manger différemment, et mieux ! En tant que consommateurs, nous devons essayer de soutenir cette industrie en fonction de nos moyens : en achetant bio ou en demandant «plus accessible et plus local».

? Voyez-vous un quelconque engouement pour ce type de produits, d’ailleurs relativement plus chers, à Maurice?

Les produits bio sont chers parce que leur marché est en train de se développer et la production coûte cher. Le coût des légumes et fruits bio est plus élevé parce que la terre prend environ trois ans avant d’être débarrassée de toute trace de produit chimique. Pendant ce temps, pas de récolte possible. Je pense qu’il faut croire en l’élasticité de l’offre et de la demande : une plus grande demande équivaut à plus de produits et donc plus de concurrence, ce qui réduirait les prix. Le gouvernement doit aussi apporter son soutien à la production de ces denrées alimentaires afin de les rendre plus accessibles.

? Il n’existe pas une très grande variété de produits bio ici. A quel point peut-on se fi er aux types de produits que l’on trouve sur le marché local?

A l’étranger, des organisations ont pour mission d’identifier les produits bio et de leur donner le label BIO ou ORGANIC. Les produits bio qu’on trouve à Maurice sont pour la plupart importés, on peut donc les consommer en toute confiance. Quant aux produits locaux qui portent la mention «bio», il faudrait aller à la source et vérifier que le produit est bien «bio» ou qu’il contient effectivement moins de produits nocifs pour la santé par rapport aux autres produits du même type.

Propos recueillis par Caroline ASSY